"Сентябрь"
Кролик по-каталонски
Говорят, из мяса кролика можно приготовить больше сотни различных блюд на все случаи жизни. Особенно изобретательны на блюда из крольчатины испанцы.
Экскурс в историю
Испания, в частности Каталония, считается родиной наиболее изысканных блюд.
Каталонская кухня сочетает в себе любимые всеми испанцами томаты, оливковое масло, чеснок, лук, сухофрукты, ароматные травы, вина и мясо кролика.
Причем рецепт кролика по - каталонски известен еще со средних веков.
Около 600 лет назад, повара из Каталонии имели право первыми печатать рецепты, среди которых были блюда из мяса кролика.
Идеальное блюдо
В тушке кролика около 85 процентов мякоти. Лучше всего мясо тушить: сочная и ароматная крольчатина сохраняет все свои питательные вещества.
Это блюдо часто называют «кулинарной визитной карточкой» Каталонии. Скажем прямо, не зря!
Для здоровья
Мясо кролика относят к диетическому: сочное и нежное, оно по вкусу близко к мясу птицы, по белку превосходит говядину, свинину и баранину, так как содержит меньше жира.
В нем мало холестерина и немного калорий, поэтому крольчатина рекомендуется людям, подверженным заболеваниям печени, сердечно -сосудистой системы, беременным женщинам, кормящим матерям и детям.
- Стоимость блюда «Кролик по-каталонски» - 680 руб.
- В сентябре для гостей ресторана «Папанин» блюдо стоит – 544 руб., на 20% дешевле
"Август"
Копченая дорадо с соусом киви
Это изысканное летнее блюдо оценит каждый гурман, ведь деликатесная рыба дорадо -морской карась обладает совершенными вкусовыми качествами.
Экскурс в историю
Рыба дорадо известна миру довольно давно, и всегда являлась самой популярной рыбой Средиземноморья. В древнем Риме очень ценилось мясо этой рыбы, поэтому ее специально выдерживали и откармливали в соленых прудах и бассейнах. В античные времена она была посвящена богине любви Афродите не только как вкуснейшая рыба, но и одна из самых красивых: на крутом лбу между глаз можно увидеть золотое пятно в виде полумесяца.
Идеальное блюдо
Дорадо - парадное блюдо народов Средиземномоья и Малой Азии, она является самой известной рыбой среди туристов, посещающих Гавайи. Её плотное белое мясо обладает тонким ароматом, и к тому же в нем мало костей. Обычно рыба достигает веса в 300-600 гр. Гурманы предпочитают рыбу размером 25-40 см, копченую или зажаренную. Вкуснее всего она получается, когда ее готовят целиком. Считается, что самая вкусная дорадо - та, что поймана в период с июля по октябрь.
Для здоровья
Дорадо оценят любители здорового образа жизни и приверженцы назкоуглеводных диет, так как в этой рыбе содержитится около 1,8 гр жиров на 100 гр филе. К дорадо подойдет хорошее бургундское белое вино. Оно освежает и в то же время подчеркивает вкус блюда. Хорошо сочетаются с дорадо соус из белого вина, лимонно-масляный и соус из киви. Кстати, в киви сочетаются ароматы крыжовника, земляники, банана, дыни и ананаса, что делает вкус соуса пикантным и соблазнительным.
- Стоимость блюда «Копченая дорадо с соусом киви» - 610 руб.
- В августе для гостей ресторана «Папанин» блюдо стоит – 488 руб., на 20% дешевле
"Июль"
Ассорти из австрийских колбасок на гриле с картофелем "Айдахо", овощами гриль и острым соусом
География блюда
В Австрии знают толк в хорошей еде. В стране любят вкусно и добротно питаться. Основным блюдом австрийских ресторанов были и остаются национальные австрийские колбаски, приправленные горчицей нескольких сортов, овощами, зеленью, разнообразными соусами и подаваемые с картофелем.
Экскурс в историю
Название картофеля связано со штатом Айдахо из-за его большой роли в сельскохозяйственной экономике и истории этого региона. Как и почему штат Айдахо стал знаменит своим картофелем? Виновник всему – река Снейк. Картофель предпочитает очень влажную почву, которая всегда существует рядом с рекой.
Для здоровья
Вопреки распространенному мнению, картофель не очень калориен, в одной порции содержится 110 калорий. Помимо высокого содержания витамина C – 45 процентов от дневной нормы в одном среднем клубне – картофель также весьма богат калием (21% дневной нормы) и клетчаткой (12% дневной нормы). А ирландцы, большие любители картофеля, к тому же утверждают, что этот корнеплод – отличный афродизиак. Интересное сочетание австрийских колбасок и картофеля «Айдахо» встречается довольно часто, ведь это прекрасное блюдо к пиву.
- Стоимость блюда «Ассорти из австрийских колбасок на гриле с картофелем "Айдахо",овощами гриль и острым соусом» - 860 руб.
- В июле для гостей ресторана «Папанин» блюдо стоит – 688 руб., на 20% дешевле
"Июнь"
Рулька ягненка тушеная с овощами
Мясо ягненка поистине очень нежно и прекрасно, именно по этой причине пользуется просто феноменальной популярностью. Блюдо любимое, теплое-уютное, домашнее, семейное. И очень подходит для компании близких друзей, настоящих друзей.
Идеальное блюдо
Мясо ягненка отлично сочетается с овощами, сладким перцем, помидорами луком и чесноком. Перец придает мясу тонкий, сладковатый привкус и очень деликатный аромат, подчеркивая нежный вкус мяса. Рулька ягненка тушеная с овощами не содержит много калорий, однако это блюдо очень питательно.
Для здоровья
Если вы решили использовать возможность питаться нормировано и правильно, то вам непременно стоит обратить свое внимание на этот сорт мяса. Мясо ягненка является нейтральным диетическим продуктом, который благодаря мягкому вкусу прекрасно сочетается практически с любыми специями, пряностями, соусами и гарнирами. Стоит также сказать, что мясо ягненка диетологи рекомендуют тем, у кого наблюдается некоторые нарушения желудочно-кишечного тракта.
- Стоимость блюда Рулька ягненка тушеная с овощами - 570 руб.
- В июне для гостей ресторана «Папанин» блюдо стоит – 456 руб., на 20% дешевле
"Май"
Айсбайн (тушёная рулька с кислой капустой)
Как-то в одной из телевизионных викторин был вопрос: любимое блюдо нашего самого известного героя-разведчика, название его звучало в фильме «Семнадцать мгновений весны» не раз. А это айсбайн! Традиционное немецкое блюдо. Россияне варят из свиных ножек холодец, а немцы отваривают и едят с пылу - с жару.
Идеальное блюдо
Айсбайн знаменит не только в Германии, но так же и в Праге, где его наградили званием «Лучшее блюдо к пиву». Айсбайн подается с запеченным картофелем и квашенной капустой. Это традиционное немецкое блюдо.
Для здоровья
А ведь это блюдо не для слабых, оно весит (вместе с костью) килограмма полтора-два. В некоторых немецких пивных висит даже шутливое предупреждение: «Не пытайтесь съесть целую порцию!» Но уж кто сумеет, получит звание «штамгаста» - почетного гостя заведения.
- Стоимость свиной рульки с запеченным картофелем и квашенной капустой – 550 руб.
- В мае для гостей ресторана «Папанин» блюдо стоит – 440 руб., на 20% дешевле
"Апрель"
Филе семги припущенное в белом вине с гарниром из легкого овощного салата и соусом из креветок
Семгу справедливо считают королевой лососей. Это одна из самых деликатесных и вкусных рыб. Само название рыбы ассоциируется с чем-то благородным. Превосходное блюдо для отличного дня и хорошего настроения!
Для здоровья
Семга - продукт не только вкусный, но и очень полезный! Настоящая сёмга богата полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3. Их содержание в семге в несколько раз выше, чем в любой другой рыбе (в 100 граммах семги содержится 33,6% ежедневной нормы). Поэтому семга способствует снижению уровня холестерина в организме человека, помогает работе головного мозга, укрепляет нервы и артерии.
Диетологи рекомендуют эту рыбу при сердечных болезнях, особенно при ишемической, а также при болезни Альцгеймера. Благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов (таких как В1, В2, В6, В12, РР, А, Е, D, селена, магнезия, фосфора и фолиевой кислоты) семга стимулирует кровообразование, предупреждает образование тромбов, активирует процессы обмена веществ, оказывает благоприятное воздействие на функции печени, нервной, пищеварительной и иммунной систем. Семга – замечательная рыба, полезная и очень вкусная.
- Для наших гостей в ресторане «Папанин» в марте специальное предложение: Филе семги припущенное в белом вине с гарниром из легкого овощного салата и соусом из креветок - 432 рублей, на 20% дешевле.
-
"Март"
Ризотто
Идеальное блюдо
Ризотто - это одно из самых популярных итальянских блюд! Его с удовольствием едят все – от младенцев несмышленых до умудренных опытом гурманов. Ризотто - это не итальянская разновидность плова, и уж тем более не рисовая каша по-итальянски. Ризотто - это совершенно особое блюдо, и готовится оно по-особенному. С особым рисом. Ризотто стало популярным блюдом во всем мире, ведь его можно приготовить практически с любыми ингредиентами.
Экскурс в историю
История ризотто началась в 14-ом столетии до н.э., когда арабы завезли рис в Сицилию и Испанию во времена их правления на этих территориях. Италия была идеальным местом для выращивания риса из-за влажной погоды и большого количества равнин. В результате рис стал главной частью итальянской пищевой культуры.
Как полагают, создателем ризотто является молодой ученик мастера-стеклодува Валерио. В 1574 году его назначили отвечающим за создание окна из цветного стекла, которое должно было украсить Cathedral Duomo Di Milano. В то время как он работал, многие из горожан высмеивали его за то, что своих художественных шедевров он достигал благодаря добавлению в краски ..шафрана. Он так полюбил эту специю, что его даже потом прозвали Шафраном. Ему так надоело это издевательство, что Шафран задумал план мести. Во время свадьбы дочери его мастера, он добавил чрезмерное количество шафрана к рису, подаваемому как главное блюдо. Он надеялся, что его действие разрушит празднества, но вместо этого рис получил лишь только положительные отзывы и с того времени стал главным блюдом на столе у итальянцев. Ризотто — это очень питательное итальянское блюдо, которое может удовлетворить вкус любого гурмана.
- Для наших гостей в ресторане «Папанин» в марте специальное предложение: Оливковое ризотто с мидиями – 296 руб., на 20% дешевле
"Февраль"
Телячья котлета на косточке (подается с грибным соусом и картофельным пюре)
Котлеты любят, ценят и едят с удовольствием во всем мире! Котлеты по-киевски входят в потребительскую корзину Англии, по которой рассчитывается инфляция. Эти же котлеты по-киевски очень любят в Америке, где называют их “Chicken Kiev”. Дело в том, что эмигранты из Киева в ресторанах Нью-Йорка часто заказывали свои любимые котлеты, откуда и пошло называние.
Экскурс в историю
А само слово «котлета» пришло к нам из Франции. Раньше котлеты делали на косточке - из свиных или телячьих ребер со сложенным лепешкой мясом. Со временем котлеты стали делать из рубленого мяса. Появились овощные, рыбные, куриные котлеты. Мы предлагаем Вам совершить путешествие в прошлое и попробовать телячью котлету на косточке.
Идеальное блюдо
За счет сохранения косточки при жарке, котлета приобретает насыщенный вкус. Мы рекомендуем степень прожарки medium well. Грибной соус, с которым в нашем ресторане подается телячья котлета на косточке, придает блюду необыкновенный вкус.
- В феврале мы предлагаем Вам попробовать это великолепное блюдо за 680 рублей.
