История Суши

«Суши, услада глазу и истома языку, оказывается к тому же волнительным кулинарным действом, и изведавшие его не скоро забудут.»

А любите ли Вы суши, так как люблю их я?..

А знаете ли Вы, что Родиной первоначальных суши были страны Южной Азии? Очищенная, разделанная рыба укладывалась слоями, пересыпалась солью и попадала под каменный пресс. Через несколько недель камни снимали и заменяли легкой крышкой. Проходило несколько месяцев, в течение которых рыба бродила, и после этого она считалась готовой к употреблению. Несколько ресторанов в Токио все еще предлагают эти оригинальные суши, называемые narezushi, приготовленные из пресноводного карпа.

Это было еще до 1900 года, когда один талантливый шеф-повар по имени Yohei решил отказаться от процесса гниения и подать суши в форме ставшей сейчас традиционной, то есть подал рыбу сырой. Новшество быстро приобрело популярность, и тут же появилось два различных стиля приготовления. Kansai — стиль из города Osaka, района Kansai и стиль Edo из Tokyo, который тогда назывался Edo.

С тех пор процесс приготовления суши, оставаясь в принципе неизменным, не перестает развиваться и совершенствоваться, пополняться новыми рецептами. Благодаря этому блюдо постоянно завоевывает все больше почитателей.

Самый популярный и востребованный в России ролл - калифорния. Отмечают любовь к нему и рестораторы.

Как логично предположить из названия, родом данный ролл не из Японии, а из США.

Авторство «калифорнии» приписывается повару Ичиро Машита, работавшему в ресторане Tokyo Kaikan в Лос-Анжалесе. Появился ролл на свет в районе 1973 года. Став сначала популярным в южной Калифорнии, повсеместную славу в США обрел в 80-х, вместе с тем, стал широко известен в Японии, и далее во всем мире.

Сейчас все больше и больше заведений предлагают попробовать суши! Вот и в нашем замечательном клубе «Папанин» теперь появилась возможность отведать японскую кухню.

Если Вы хотите оказаться в плену самых насыщенных вкусовых ощущений, обязательно загляните в ресторан клуба «Папанин» и насладитесь такими морскими деликатесами, как разнообразные суши и аппетитные роллы.

Bon Appetite!

Автор: Милютина Наталья